山口県の農業
ほくほくかぼちゃプリン
材料(12cmの耐熱容器4個分)
| かぼちゃ | 150g（⻩⾊い果⾁部分のみ） |
|---|---|
| 砂糖 | 50ｇ |
| 卵 | 2個 |
| ⽜乳 | 180cc |
| 砂糖 | ⼤さじ2 |
|---|---|
| ⽔ | ⼤さじ1 |
| ⽔ | ⼤さじ1（あとから加える） |
作り方
- 1. かぼちゃは種と⽪を除き、⽔で軽く濡らし耐熱⽫にのせラップをし、電⼦レンジ（600w）で約5分加熱してやわらかくする。
- 2. レンジで加熱したかぼちゃを、⽔気をきってボウルに⼊れ、マッシャーまたはフォークでつぶし、なめらかになったら砂糖を加え、泡⽴て器で混ぜる。
- 3. 溶きほぐした卵を2回に分けて加える。その都度泡⽴て器で混ぜた後、電⼦レンジ（500W）で約20秒温めた⽜乳（40℃）を加えて混ぜ、ザルでこす。
- 4. 耐熱容器にプリン液を等分に流し⼊れる。ラップをせずに600Wのレンジで1つずつ1分ほど加熱して粗熱をとる。
- 5. カラメルソース：マグカップに砂糖⼤さじ2と⽔⼤さじ1を⼊れる。600wの電⼦レンジで2分加熱する。カラメル⾊になるまで20秒ずつ加熱する。取り出して⽔⼤さじ1を 少しずつ⼊れてよく混ぜる。
- 6. 型から外しお⽫にのせ、カラメルソースを適量かける。