山口県の農業

ブロッコリーソースのチキンソテー

材料(2人分)

【A】

【B】

作り方

1. 1. ブロッコリーを刻む。（フードプロセッサーを使ってもOK）
   タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。
2. 2. 鶏⾁の余分な脂や⽪を取り除き、厚みを均⼀にひらく。
   【A】の塩、こしょう、酒で下味を付ける。
   【A】のフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏⾁を⽪⽬から焼く。
   ⽚⾯に焼き⾊がついたら裏返してしっかりと⽕を通す。
3. 3. 別のフライパンに【B】のオリーブオイルで、ニンニクを弱⽕で熱し、⾹りがでてきたらタマネギを⼊れて弱⽕のまま炒める。
   じっくり炒めてタマネギが透き通ってきたら、ブロッコリーを⼊れて中⽕で炒める。
4. 4. しんなりしてきたら、【B】の醤油、みりん、粒マスタード、酒を⼊れさらに炒め合わせる。
5. 5. 鶏⾁を⾷べやすい⼤きさに切って⽫に盛り、調味料を加えたソースをのせる。

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