JA山口県防府とくぢ青壮年部員で食育ソムリエの阿部幹恵さんは5月8日、山口県立防府商工高等学校の「やまのわ班」に所属する生徒7人に、郷土料理の講師を務めました。この取り組みは、防府市や山口市に昔からあった食文化や郷土料理を生徒が発掘し、今の時代に合う形で再編集するプロジェクトです。
同班は「山口の新しいご当地グルメを作ろう」というミッションを掲げ、社長や広報など役割分担を明確にした組織体制を敷いています。研修では阿部さんが、県内に伝わる「ほてんど餅」や「いとこ煮」、「けんちょう」などの由来や特徴を詳しく解説。続く企画会議では、生徒から、実用化を見据えた具体的な質問があがりました。
同班は今後さらに協議を重ね、来年2月の商品完成を目指します。古き良き地域の伝統を次世代へとつなぐ、新たな郷土の味の創出に向けた取り組みが着実に進んでいます。