山口県の農業
ミニトマトの和風マリネそうめん
材料(2人分)
マリネ液
| めんつゆ（３倍濃縮） | 40ml |
|---|---|
| 水 | 160ml |
| ごま油 | 大さじ2 |
| すりゴマ | 大さじ1 |
| そうめん | 2把 |
薬味
| みょうが(千切り) | 1個 |
|---|---|
| ねぎ(小口切り) | 1/4本 |
| 大葉(千切り) | 4枚 |
作り方
- 1. ミニトマトはへたを取り、浅く切り目を入れる。
熱湯に入れて皮が少しむけたら冷水にとり、皮をむく。
めんつゆと水を混ぜ、皮をむいたミニトマトを漬ける。 - 2. ひと晩つけたミニトマトの和⾵マリネと漬けだれにごま油とすりゴマを加えて冷蔵庫で冷やしておく。
- 3. みょうが（千切り）、ねぎ（小口切り）、大葉（千切り）の薬味を準備する。（生姜などをいれても美味しい）
たっぷりの熱湯にそうめんを入れ、表示通りにゆでてざるに上げ、冷水でもみ洗いする。しっかりと水気を絞る。 - 4. そうめんを⼊れて冷蔵庫で冷やしていた2.をかけて、薬味をのせる。