山口県の農業

しいたけの肉詰め

材料(2人分)

作り方

1. 1. しいたけの軸を取り除き、笠に浅めに⼗字に切り込みを⼊れる。軸はとっておく。
2. 2. しいたけの笠をポリ袋に⼊れて、⽚栗粉をまぶす。
3. 3. Ⓐのタマネギはみじん切りにし、その他のⒶの材料と合わせ、こねて10分おく。
4. 4. 3.をスプーンでしいたけの笠に詰める。スライスチーズを4等分に切り、ミンチのたねを詰めた上にのせる。もう⽚⽅のしいたけにもミンチのたねを詰め2つをギュッと合わせる。
5. 5. フライパンにオリーブ油を入れて4.を強⽕で熱し、⽚⾯に焼き⾊が付くまで3分ほど焼く。裏返してフタをし、中⽕で約10分蒸し焼きにする。
6. 6. タマネギと⽯付きをとったしいたけの軸（8本分）をみじん切りにする。
7. 7. トマトソースを作る。6.でみじん切りにしたⒷしいたけの軸とⒷタマネギを同じフライパンのすみで炒め、その他のⒷの材料を入れて強めの中⽕にかけてフタをし、10分ほど煮込む。

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