山口県の農業
アスパラガスの浅漬け
アスパラガス5本分
| アスパラガス | 5本 |
|---|---|
| 塩 | ⼩さじ1/4杯 |
| a.⽔ | 150cc |
| a.だしの素 | ⼩さじ3杯 |
| a.しょうゆ | ⼩さじ2杯 |
| a.塩こんぶ | 20g |
作り方
- 1. アスパラガスは根元1cmほどを切り落とし、ピーラーで穂先だけ残して⽪をむく。
- 2. 鍋に⽔（分量外）と塩⼩さじ1/4杯を⼊れ、沸騰したら1、2分ゆでる。冷⽔にさらし水気を拭き取る。
- 3. ⼩鍋にa（⽔150cc、だしの素⼩さじ3杯、しょうゆ⼩さじ2杯、塩こんぶ20g）を⼊れてひと煮⽴ちさせ保存容器にいれて粗熱を取る。
- 4. 3.にアスパラガスを⼊れ、冷蔵庫で1時間以上漬けて完成。
- 【アレンジレシピ✨】ごはんに、炒り卵と1cmくらいに切ったアスパラガスの浅漬けを混ぜて、⼿に塩をつけておにぎりをにぎる。